lenchik_solo «Приятного аппетита!»

Готовитесь к #halloweenparty ?
Я вот уже расчленяю....
Но пока только тыкву!
Раз тема с тыквой сейчас актуальна и к тому же осенью она наиболее спелая и вкусная - самое время поделиться с Вами своим фирменным десертом из тыквы, рецепт которого я узнала, попробовав его однажды в одном ресторанчике #istanbul #kabaktatlısı – традиц десерт турецкой кухни, который состоит из 4х базовых ингр: тыквы, сахара, лимона и фисташки. Звучит весьма незатейливо, согласитесь?! Но пусть Вас не смущает скромный состав – десерт невероятно вкусный. Сочетанием сочности, сладости тыквы и аппетитных кусочков фисташки десерт навевает ассоциации с пахлавой, но сами нежные, тающие во рту кусочки тыквы, благодаря добавлению лимона, по вкусу получаются ближе к цукатам. И уж поверьте, противники тыквы с радостью будут уминать этот десерт (проверено на муже).
Ингредиенты:
• Тыква - 0,5 кг
• Сахар (желательно тростниковый)-2 ч.л.
• Мёд (предпочтительно темный) -2 ч.л. • Фисташка молотая (можно заменить грецким орехом)-для посылки
• Лимон- 1/2 шт.
• Молотая корица (+гвоздика-по вкусу)
• Каймак - 2 ч.л. (для подачи)
Приготовление:
Тыкву очистить и нарезать на крупные кусочки (не меньше спичечного коробка) . Выложить кусочки в кастрюлю, засыпать сахаром, полить мёдом, выдавить сок лимона.
Прикрыть кастрюлю крышкой и дать тыкве настояться при комнатной температуре мин 3 часа, для того чтобы она пустила сок. Можно оставлять тыкву настаиваться на ночь.
Если у Вас нет времени ждать, либо тыква не дала много сока- можно добавить воду (1/2 стакана). Добавить специи (корица, гвоздика).
Поставить кастрюлю на плиту и тушить тыкву 30-50 минут (до мягкости тыквы) на медленном огне. Переложить тыкву на поднос, полить образовавшимся карамельным сиропом и отправить в духовку с темп 200 град и режимом Конвекция (для образования румяной корочки). Остудить. Переложить готовые кусочки тыквы на блюдо, добавить каймак и посыпать толчеными фисташками (орехами), подать к столу. Приятного аппетита!
А ещё....из тыквы получаются красивые цветочные композиции